Sempol ayam merupakan salah satu jajanan khas yang populer di Indonesia. Terbuat dari daging ayam yang diolah dengan bumbu-bumbu sederhana, sempol ayam memiliki rasa gurih dan tekstur kenyal yang khas. Selain itu, kita juga bisa membuat variasi sempol ayam crispy yang memberikan sensasi renyah pada gigitan pertama. Tak ketinggalan, saus sambal yang pedas manis akan semakin menambah kenikmatan saat menyantap sempol ayam. Yuk, simak resep dan cara membuat sempol ayam, sempol ayam crispy, dan saus sambalnya berikut ini!
Resep Sempol Ayam
Bahan-bahan:
- 250 gram daging ayam fillet
- 100 gram tepung tapioka
- 1 butir telur
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt gula pasir
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
- Persiapan Daging Ayam: Cincang halus daging ayam fillet menggunakan chopper atau blender.
- Campur Bahan: Dalam sebuah wadah, campurkan daging ayam cincang, tepung tapioka, bawang putih yang telah dihaluskan, daun bawang, garam, kaldu bubuk, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk hingga rata.
- Tambahkan Telur: Masukkan telur ke dalam adonan, aduk kembali hingga semua bahan tercampur sempurna.
- Bentuk Sempol: Ambil sedikit adonan, bentuk bulat memanjang seperti sosis. Lakukan hingga adonan habis.
- Rebus Sempol: Rebus sempol yang telah dibentuk dalam air mendidih selama 10-15 menit hingga matang. Angkat dan tiriskan.
- Goreng Sempol: Panaskan minyak goreng, goreng sempol hingga berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
Resep Sempol Ayam Crispy
Bahan-bahan:
- Sempol ayam yang telah dibuat (lihat resep di atas)
- 100 gram tepung terigu
- 50 gram tepung beras
- 1 butir telur
- Air secukupnya
- Garam dan merica secukupnya
- Tepung roti atau bread crumbs
Cara Membuat:
- Buat Adonan Pencelup: Campurkan tepung terigu, tepung beras, garam, dan merica dalam sebuah wadah. Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga adonan memiliki konsistensi yang cukup kental.
- Kocok Telur: Kocok lepas telur dalam wadah terpisah.
- Balur Sempol: Celupkan sempol yang telah direbus ke dalam adonan pencelup, lalu celupkan ke dalam kocokan telur.
- Balur Tepung Roti: Gulingkan sempol yang sudah dilapisi adonan dan telur ke dalam tepung roti hingga seluruh permukaannya tertutup rata.
- Goreng Crispy: Panaskan minyak dalam jumlah yang cukup banyak. Goreng sempol hingga berwarna kecokelatan dan tekstur menjadi crispy. Angkat dan tiriskan.
Cara Buat Saus Sambal
Bahan-bahan:
- 5 buah cabai merah besar
- 10 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
- 3 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdm garam
- 2 sdm cuka
- 200 ml air
- 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
Cara Membuat:
- Rebus Bahan: Rebus cabai merah besar, cabai rawit, bawang putih, dan bawang merah hingga layu. Angkat dan tiriskan.
- Blender Halus: Blender semua bahan yang telah direbus hingga halus.
- Masak Saus: Tuang hasil blender ke dalam panci, tambahkan air, gula pasir, garam, dan cuka. Masak dengan api sedang hingga mendidih.
- Tambahkan Maizena: Tuang larutan maizena ke dalam saus sambal sambil terus diaduk hingga saus mengental.
- Dinginkan: Angkat saus dari kompor, biarkan dingin sebelum disajikan bersama sempol ayam.
Sempol ayam dan sempol ayam crispy ini sangat cocok dijadikan camilan atau lauk pendamping nasi. Dengan tambahan saus sambal yang pedas manis, sajian ini pasti akan menggugah selera. Selamat mencoba!
Support Gusti Trending
#semplolayam #crispysemplol #sausambal #resepcamilan #camilanenak