Soto Lamongan, hidangan khas Jawa Timur, terkenal dengan kuah kuningnya yang kaya rempah dan taburan koya yang menggoda. Ingin mencoba membuatnya di rumah? Berikut resep dan tips unik untuk Anda!
Bahan Utama:
- 1 ekor ayam kampung, potong menjadi 4 bagian
- 2 liter air
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun jeruk, sobek-sobek
- 2 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas, memarkan
- Garam dan gula pasir secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 butir kemiri, sangrai
- 2 cm kunyit, bakar
- 2 cm jahe
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
Bahan Pelengkap:
- Soun, rendam air panas hingga lunak
- Kol, iris tipis
- Telur rebus, belah dua
- Daun bawang dan seledri, iris halus
- Bawang goreng
- Jeruk nipis, potong-potong
- Sambal rawit merah
- Kecap manis
Koya (Taburan Khas):
- 10 kerupuk udang kecil, goreng kering
- 3 siung bawang putih, goreng hingga kecokelatan
Langkah-Langkah:
Persiapan Ayam:
- Rebus ayam bersama serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas hingga empuk. Angkat ayam, tiriskan, lalu goreng hingga kecokelatan. Suwir-suwir dagingnya. Sisihkan kaldu ayam untuk kuah.
Menyiapkan Bumbu:
- Haluskan semua bumbu halus. Tumis dengan sedikit minyak hingga harum dan matang. Masukkan bumbu tumis ke dalam kaldu ayam, aduk rata, dan biarkan mendidih. Tambahkan garam dan gula pasir sesuai selera.
Membuat Koya:
- Haluskan kerupuk udang dan bawang putih goreng hingga menjadi bubuk halus. Koya siap digunakan sebagai taburan.
Penyajian:
- Siapkan mangkuk, tata soun, kol, dan telur rebus. Siram dengan kuah soto panas, tambahkan ayam suwir, lalu taburi daun bawang, seledri, bawang goreng, dan koya. Sajikan dengan jeruk nipis, sambal, dan kecap manis sesuai selera.
Tips Unik:
- Kunyit Bakar: Bakar kunyit sebelum dihaluskan untuk mendapatkan aroma yang lebih harum dan warna kuah yang lebih cerah.
- Kemiri Sangrai: Sangrai kemiri sebelum dihaluskan untuk mengeluarkan minyak alami yang menambah kekayaan rasa pada kuah.
- Ayam Kampung: Penggunaan ayam kampung memberikan tekstur daging yang lebih kenyal dan rasa kaldu yang lebih gurih.
Selamat mencoba resep Soto Lamongan ini di rumah! Dijamin, keluarga akan terkesan dengan kelezatan hidangan khas Jawa Timur yang Anda sajikan. Jangan lupa tambahkan koya untuk sensasi gurih yang khas. Selamat memasak!
#SotoLamongan #ResepTradisional #KulinerJawaTimur #MasakanRumahan #KoyaGurih #AyamKampung #KulinerNusantara #ResepUnik #MakananKhas #FoodLovers
Support Gusti Trending, Gusti Play